在近期由江西省商务厅与南昌市人民政府联合主办的第六届中国粉面产业发展大会核心赛事——“2025CHIA中国美食享饪锦标赛-米粉烹饪大赛”上，来自贵州鱼酱酸非遗传承人 白坐腾，凭借其传承地道的“凯里酸汤粉”，荣获特金奖!
千年工艺，酸香问鼎
贵州省鱼酱酸非遗传承人白坐腾本次米粉烹饪大赛获奖作品“凯里酸汤粉”，以传统鱼酱酸发酵工艺为根基，经自然发酵形成独特“酸鲜合一”风味，与米粉结合充分展现了贵州黔东南独特的饮食文化。其匠心品质、口味独特获评委一致赞誉。
酸香为媒，助力黔味出山
凯里酸汤此次在第六届中国粉面产业大会上大放异彩，意义远超一奖一牌。它生动展现了贵州特色食品产业的蓬勃活力与深厚底蕴，为“黔货出山”增添了浓墨重彩的一笔。
此次殊荣，不仅展示了古法发酵技艺的千年传承，更彰显了中国餐饮人坚守风味、淬炼匠心的工匠精神。这缕源自苗岭侗乡的独特酸香，乘着荣誉的东风，香飘万里。
来源：凯里酸汤
二审：杨秀华
三审：王志凯