大年初七，即将上班了，是不是有点不习惯了，我也有同感，加油吧，
今天分享蒜苗炒肉的家常菜美食，用蒜苗和大肉一起炒，你也可以用羊肉，牛肉，都是可以的，下面一起学习吧，
准备食材，
五花肉或者里脊肉适量，葱姜蒜，小米辣，
配料准备，
郫县豆瓣酱，食用油，盐，胡椒粉，白糖，生抽，老抽。料酒，
烹饪方法，
1、五花肉或者里脊肉，冲洗一下，切片，切丝，切好放入碗中。加入料酒，胡椒粉，老抽，抓拌均匀腌制一下，
2、蒜末去根，清洗干净，切段，
3、葱姜蒜切好，小米辣切段，
4、起锅烧油，热锅凉油，倒入腌制好的肉炒变颜色，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入葱姜蒜小米辣，炒出香味，
5、倒入蒜苗，加入盐，鸡精，生抽，白糖少许，翻炒至蒜苗断生即可出锅装盘了。