眼下，正是莆田市海参捕捞与加工的黄金期。4月下旬，记者来到秀屿区埭头镇石城村，探访福建省汇鑫城水产养殖有限公司的海参养殖。
图为养殖海参的渔排绵延相连。全媒体记者 陈斌 摄
从石城码头乘着小舢板出海，登上一片养殖海参的渔排，记者看到，这片渔排绵延相连，共有2000口。工人拉起一个个养殖笼，迅速倒出硕大的海参。“海参怕热不怕冷，一热就会化皮。”现场工人告诉记者，海参捕捞上来后，仅用10多分钟就转运到码头旁的加工场。
在加工场，数十名工人快速地用小刀划开海参，送入加工流水线。经过震荡除去内脏、高压喷淋清洗、入锅沸水煮熟、加盐腌制脱水等工序，这批海参就完成了粗加工。粗略统计，该公司一天加工量4万公斤。
图为渔排上，工人拉起养殖笼，捕捞海参。
作为莆田首批海参养殖企业，福建省汇鑫城水产养殖有限公司开创莆田市“北参南养”新模式。2023年11月，公司从大连引进海参苗，将它们养在莆田冬季温暖的海域，次年3至4月捕捞上市。首批试养便收获了近10万公斤海参。得益于石城一级渔港海域的优良水质与适宜气候，这片海域养殖的海参，其收获与上市时间比北方市场早了整整一个季节。出产的海参个头大、肉质厚实、口感好，且加工成干参后的发泡率极高，因而受到市场青睐。
今年4月10日起，公司开始捕捞新一批的海参，12天时间共收获了40余万公斤，预计年产值可达3500余万元。今年海参丰收，坚定了企业的发展信心。
“我们将持续扩大养殖规模，明年预计产值可达1亿元。”负责人林晓滨说，企业已投资2000余万元建起一座3层的海鲜加工场和50亩的养殖场。接下来，将开展海参精深加工。
该公司加快构建海参育苗、养殖、加工、销售全产业链条。去年，与福建省水产研究所合作，开展本土耐高温海参新品“福参1号”的养殖试验，力求从自主繁育苗种、海域养殖到产出成品全程本土化。眼下，公司加紧新建育苗基地，建设冻库、仓库等，打造现代化的海鲜产业园。
采访即将结束时，该公司今年养殖的40余万公斤海参已全部打捞、粗加工完毕。一箱又一箱粗加工后的海参，被搬上货车发往冻库，将陆续销往各地。(全媒体记者吴琪娜)
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秀屿区借助海洋科研力量，深入践行大食物观，依托南日岛国家级海洋牧场，丰富食物供给体系，“蓝色粮仓”中本土水产品更具多样化，丰富百姓餐桌。2024年，全区渔业总产量约64.61万吨，位居全省前列。
在鲍鱼行情波动的背景下，该区海产养殖企业依托原有产业基础进行转型，开启“南北接力”养殖海参的新赛道。汇鑫城水产等企业，将鲍鱼筏架吊笼技术迁移至海参养殖领域，利用原有鲍鱼育苗场、加工冷链等基础设施，实现产业无缝衔接。
来源：湄洲日报