西瓜是夏季消暑的首选水果，好多人吃完西瓜习惯性会把西瓜皮扔掉。其实它还可以拿来炒来吃。 在中医里，西瓜皮还被称之为“西瓜翠衣”，是生津止渴之良药，还可以清热解暑，对于伤口愈合还有着很好的促进作用。 西瓜皮的用处非常之多，绝不亚于西瓜肉，所以说每次吃完西瓜，如果把它扔掉那么你就相当于失去一个好东西。
1、准备半个西瓜皮。
2、西瓜皮削皮切块。
3、切好的西瓜皮撒点盐做个马杀鸡。然后洗好放一边备用。
4、煎个鸡蛋。
5、放入碗里备用。
6、起锅烧油，油八成热，放大蒜炒香。
7、然后放入西瓜皮翻炒，加适量的盐、鸡精。少许的糖调味。
8、准备水淀粉勾芡。
9、倒入勾芡，翻炒然后加入鸡蛋。
10、最后翻炒十分钟盛出。