今天给大家分享一下饭店里边的泡菜做法，简易版的，短时间就能上桌。
首先把圆白菜去掉根，改刀成块，洗净控水备用。
胡萝卜改刀成片，里边也可以加入莴笋，心里美，萝卜条，蒜薹，有的加入有苹果，总之自己可以随便放蔬菜。
切完以后加入盐和糖，翻拌均匀，腌制一个小时备用。
锅内加入水，加入姜片，野山椒以及野山椒水，这样可以快速制作泡菜，加入盐，糖，白醋，熬制两分钟左右倒出晾凉。
腌制好的泡菜捞出控去盐分，倒入晾凉的泡菜水中，泡制一个小时就能上桌食用。
看一下颜色怎么样，做法简单，成本又低，利润也不错。
上桌的时候浇入辣椒油，味道更美，以前做泡菜，要泡制一个星期，这种做法，只需要一个小时左右就可以食用。