酥白肉是一道老牌东北名菜，酥香可口，老少皆宜。今天教大家在家做出美味酥白肉。
准备食材:
肥猪肉
料酒、白糖、盐、玉米淀粉、鸡蛋
准备烹饪：
1.把猪肥肉切成筷子粗细，小拇指长短的条条，加适量料酒、盐，然后搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.用蛋清和干淀粉加入一点清水调成糊，不要太浓稠，不然面糊太厚影响口感。
3.把腌制好的肥猪肉条放在和好的粉糊中，搅拌均匀，看看每块肥肉条上都裹上粉糊就可以了。
4. 热锅加宽油，大火将油温升至6成热，将肉条下入油内，转成小火，炸至浅黄色，捞出控油。
5. 锅内留少许底油，放入白糖，中火熬制糖浆，要不断翻炒。糖变色并且有小油泡时把炸好的肉条放入糖浆中，翻炒均匀，每块肉条都沾上糖浆。
OK,出锅装盘，色泽金黄，外酥里嫩，甜香可口。