食材准备

300克茄子，40克彩椒，45克蒜末，香菜、葱花各少许

5毫升生抽，5毫升陈醋，2克鸡粉，2克盐，2毫升芝麻油，食用油适量

烹饪步骤

• 1 洗好的彩椒切条，改切成粒。

• 2 洗净的茄子去皮，对半切开，切上网格花刀。

• 3 将茄子装入盘中，摆放整齐。

• 4 把蒜末、葱花放入碗中，淋入适量生抽、陈醋。

• 5 加入鸡粉、盐、芝麻油。

• 6 拌匀，制成味汁。

• 7 把味汁浇在茄子上，放上彩椒粒。

• 8 把加工好的茄子放入烧开的蒸锅中。

• 9 盖上盖，用大火蒸10分钟，至茄子熟透。

• 10 揭开盖，取出蒸好的茄子，撒上葱花。

• 11 浇上少许热油，放上香菜点缀即可。